KIẾN THỨC
3 cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị
Th3
Cách chế biến Gà chiên xù nguyên con
-
Sơ chế và hấp gà
Để khử đi mùi hôi của gà bạn dùng 1 ít muối chà xát xung quanh rồi rửa lại 2 lần bằng nước sạch và để ráo.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi vào chén, trộn đều cho các gia vị hòa lẫn vào nhau.
Bạn dùng tay lấy hỗn hợp thoa đều khắp mình gà (cả phần trong và phần ngoài) sau đó để yên ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho gà được thấm đều gia vị.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, đặt xửng lên, cho gà vào, đậy nắp lại. Hấp trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm, có thể đâm đũa qua thì bạn tắt bếp.
-
Pha bột
Cho vào tô 100gr bột chiên xù, lấy 1 tô khác cho 50gr bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột bắp, đập 1 quả trứng gà vào.
Đảo đều cho trứng tan hết, bạn cho 1 ít nước (khoảng 4 muỗng canh nước lọc/lần) đảo đều và cho thêm nước liên tục cho bột tan đều, tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không quá lỏng.
Tiếp đó, bạn cho gà đã được luộc để nguội vào tô đã có bột pha lỏng, đảo đều cho bột áo đều gà thì bạn cho tiếp vào tô chứa bột chiên xù. Đảo đều cho tới khi bột chiên xù áo đều gà và hỗn hợp bột đang bám trên gà khô ráo thì hoàn tất.
-
Chiên gà
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun với lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho gà đã áo đều bột chiên xù vào. Chiên và dùng vá múc dầu rưới đều lên thân gà khoảng 3 phút cho lớp bột bên ngoài được săn lại.
Bạn gắp gà ra, áo thêm 1 lớp bột chiên xù nữa, cho lại vào chảo đang nóng, chiên và rưới dầu liên tục thêm 5 phút nữa cho gà được chín vàng giòn thì bạn cho ra giấy thấm dầu và thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Gà chiên xù nguyên con sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt, mọng nước bên trong.
Chấm ăn cùng nước sốt mayonnaise, tương cà hay tương ớt đều vô cùng cuốn hút, không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng thích mê. Để tránh ngán và cân bằng vị thì bạn có thể ăn cùng với dưa leo hoặc cà chua đấy!
